Tại sao việc nhịn ăn kéo dài hơn 24 giờ và đặc biệt là từ ba ngày trở lên chỉ được thực hiện dưới sự giám sát của chuyên gia y tế và tốt nhất là tại phòng khám trực tiếp?
Nhịn ăn trong một hoặc hai tuần thực sự có thể cản trở quá trình giảm mỡ trong cơ thể. Tuy nhiên, cuối cùng, sau tuần nhịn ăn thứ ba, quá trình giảm mỡ bắt đầu vượt quá mức giảm khối lượng cơ nạc ở những người béo phì. Có an toàn khi nhịn lâu như vậy mà không có thức ăn?
Những người ủng hộ coi việc nhịn ăn như một quá trình thanh lọc cơ thể, nhưng một số thứ đang được thanh lọc khỏi cơ thể chúng ta là các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Những người đủ cân nặng có thể nhịn ăn tới 382 ngày mà không cần calo, nhưng không ai có thể nhịn ăn dù chỉ một phần nhỏ thời gian đó mà không có vitamin. Ví dụ, bệnh scorbut có thể được chẩn đoán trong vòng ít nhất bốn tuần mà không cần bất kỳ loại vitamin C nào. Beriberi, tình trạng thiếu thiamine (vitamin B1), thậm chí có thể bắt đầu sớm hơn ở những bệnh nhân nhịn ăn. Và, một khi nó biểu hiện, nó có thể dẫn đến tổn thương não trong vòng vài ngày và cuối cùng có thể trở nên không thể phục hồi.
Mặc dù bệnh nhân nhịn ăn báo cáo các vấn đề như buồn nôn và khó tiêu sau khi uống thuốc bổ sung, nhưng tất cả các trường hợp nhịn ăn kéo dài hàng tháng mà tôi đã thảo luận trước đây đều được bổ sung vitamin tổng hợp và khoáng chất hàng ngày khi cần thiết. Nếu không được bổ sung, những người tuyệt thực và những người nhịn ăn kéo dài vì mục đích chữa bệnh và giảm cân cuối cùng sẽ bị tê liệt, hôn mê hoặc tệ hơn.
Thiếu hụt chất dinh dưỡng không phải là nguy cơ duy nhất. Sau khi nghiên cứu tất cả các báo cáo thành công về việc giảm cân hiệu quả thông qua phương pháp nhịn ăn kéo dài trong các tài liệu y khoa, một bác sĩ đã quyết định thực hiện thử nghiệm này với bệnh nhân của mình. Trong số hàng chục người đầu tiên thử nghiệm, có hai người đã tử vong.
Nếu nhìn lại, đôi bệnh nhân này tử vong do suy tim và sử dụng thuốc lợi tiểu. Chính việc nhịn ăn đã tạo ra tình trạng lợi tiểu rõ rệt, dẫn đến mất nước và chất điện giải thông qua nước tiểu. Kết hợp giữa việc nhịn ăn và sử dụng thuốc nước có thể làm cạn kiệt kali, gây ra nhịp tim nguy hiểm. Bác sĩ đã cố gắng chỉ rõ rằng cả hai người tử vong đều bắt đầu “trải qua suy tim nặng, phức tạp do béo phì; nhưng cả hai đã có cải thiện đáng kể khi thực hiện phương pháp nhịn ăn.” Điều này có vẻ là một niềm an ủi nhỏ, nhưng không thể phủ nhận rằng cả hai bệnh nhân đã mất mạng trong thời gian ngắn sau đó.
Tuy nhiên, không phải tất cả các trường hợp tử vong do việc nhịn ăn điều trị đều phức tạp bởi việc sử dụng thuốc đồng thời. Một nhà nghiên cứu đã ghi nhận: “Ban đầu, bệnh nhân này thể hiện sự cải thiện đáng kể và tâm trạng hưng phấn như bình thường… Mạch, huyết áp và điện giải của bệnh nhân vẫn duy trì ổn định, nhưng đến giữa tuần thứ ba của liệu pháp, bệnh nhân đột ngột trải qua sự suy sụp và tử vong. Mặc dù phương pháp điều trị này có vẻ hấp dẫn vì giúp giảm cân và cải thiện tâm trạng của bệnh nhân, nhưng báo cáo về các trường hợp tử vong – mặt nào đó – đã đặt nó vào danh sách những phương pháp điều trị đáng ngờ.”
Trái ngược với quan niệm phổ biến cho rằng cơ tim được bảo vệ đặc biệt trong thời gian nhịn ăn, tim dường như cũng bị teo cơ tương tự. Điều này đã được “ mô tả ở những nạn nhân của khu ổ chuột Warsaw” trong Thế chiến thứ hai trong một loạt nghiên cứu chi tiết đáng chú ý được thực hiện bởi các bác sĩ khu ổ chuột trước khi chính họ chịu thua. Trong một trường hợp có tên “Sự phân mảnh tổng thể của sợi tim sau khi bỏ đói để điều trị bệnh béo phì”, một phụ nữ 20 tuổi đã “ đạt được cân nặng lý tưởng của mình” thành công sau khi giảm được 128 pound bằng cách nhịn ăn trong 30 tuần. “Sau bữa sáng chỉ có một quả trứng,” cô ấy bị đau tim và qua đời. Khi khám nghiệm tử thi, như bạn có thể thấy bên dưới, các sợi cơ trong tim cô ấy cho thấy bằng chứng về sự phân hủy trên diện rộng. Các nhà nghiên cứu bệnh học cho rằng chế độ nhịn ăn “không còn được khuyến khích như một phương pháp giảm cân an toàn nữa”.
Phá vỡ sự nhanh chóng dường như là phần nguy hiểm nhất. Sau Thế chiến thứ hai, cứ năm tù nhân chiến tranh Nhật Bản chết đói thì có đến một người chết thảm sau khi được giải phóng. Hiện được gọi là “hội chứng nuôi dưỡng lại”, suy yếu hệ thống đa cơ quan có thể xảy ra do việc tiếp tục chế độ ăn uống bình thường quá nhanh. Điều này là do có những chất dinh dưỡng quan trọng như thiamine và phốt pho được sử dụng để chuyển hóa thức ăn. Do đó, trong giai đoạn tái nuôi dưỡng quan trọng, nếu ăn quá nhiều thực phẩm trước khi các chất dinh dưỡng này có thể được bổ sung, nhu cầu có thể vượt quá cung. Lượng dự trữ còn sót lại mà bạn vẫn mang theo có thể bị giảm xuống hơn nữa, gây ra những hậu quả chết người. Đây là lý do tại sao nhân viên cứu hộ được dạy luôn cung cấp thiamine trước khi ăn cho những nạn nhân bị mắc kẹt hoặc không thể ăn được. Thiamine chịu trách nhiệm tạo ra màu vàng của “túi chuối”, một thuật ngữ mà bạn có thể đã nghe dùng trong các bộ phim y khoa để mô tả một loại dung dịch pha chế qua đường tĩnh mạch thường được dùng cho những người nghiện rượu suy dinh dưỡng để ngăn ngừa phản ứng tương tự. Bất kỳ ai “có lượng thức ăn không đáng kể trong hơn năm ngày” đều có thể có nguy cơ gặp phải các vấn đề về ăn lại.
Việc nhịn ăn được giám sát về mặt y tế giờ đây đã trở nên an toàn hơn nhiều khi có các quy trình cho ăn lại thích hợp. Bây giờ chúng ta đã biết những dấu hiệu cảnh báo nào cần chú ý và ai không nên nhịn ăn ngay từ đầu, chẳng hạn như những người bị suy gan hoặc thận tiến triển, rối loạn chuyển hóa porphyrin, cường giáp không kiểm soát và phụ nữ mang thai và cho con bú. Phân tích an toàn toàn diện nhất về việc nhịn ăn chỉ uống nước, được giám sát về mặt y tế đã được Trung tâm Y tế TrueNorth ở California công bố gần đây. Trong số 768 lượt ghé thăm cơ sở của họ để nhịn ăn lên tới 41 ngày, có bất kỳ tác dụng phụ nào không? Có 5.961 người trong số họ! Hầu hết trong số này là những phản ứng nhẹ, được biết đến khi nhịn ăn, chẳng hạn như mệt mỏi, buồn nôn, mất ngủ, nhức đầu, chóng mặt, khó chịu ở dạ dày và đau lưng. Chỉ có hai sự kiện nghiêm trọng được báo cáo và không có trường hợp tử vong nào.
Thời gian nhịn ăn kéo dài hơn 24 giờ, đặc biệt là những giai đoạn kéo dài từ 3 ngày trở lên, phải được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ và tốt nhất là tại phòng khám” Nói cách khác, đừng thử điều này ở nhà! Đây không chỉ là chuyện ngớ ngẩn về mặt pháp lý. Ví dụ, thông thường, thận của bạn chuyển sang chế độ bảo tồn natri khi nhịn ăn, nhưng nếu phản ứng đó bị phá vỡ, bạn có thể nhanh chóng phát triển sự bất thường về điện giải mà chỉ có thể biểu hiện bằng các triệu chứng không đặc hiệu, như mệt mỏi hoặc chóng mặt, có thể dễ dàng được loại bỏ cho đến khi đã quá muộn rồi.
Rủi ro của bất kỳ liệu pháp nào đều phải dựa trên mức độ nghiêm trọng của bệnh. Hậu quả của bệnh béo phì được coi là nghiêm trọng đến mức các liệu pháp hiệu quả có thể có “độc tính đáng kể có thể chấp nhận được”. Ví dụ: nhiều người coi cuộc phẫu thuật lớn để điều trị béo phì là một rủi ro chính đáng nhưng từ khóa này lại có hiệu quả.
Phương pháp nhịn ăn trị liệu cho bệnh béo phì phần lớn đã bị cộng đồng y tế từ bỏ không chỉ vì tính an toàn không chắc chắn mà còn vì hiệu quả ngắn hạn và dài hạn đáng nghi ngờ của nó. Hãy nhớ rằng, đối với thời gian nhịn ăn chỉ kéo dài một hoặc hai tuần, bạn có thể giảm được nhiều mỡ trong cơ thể hoặc thậm chí nhiều hơn bằng chế độ ăn ít calo so với chế độ ăn kiêng không calo.
Chìa khóa quan trọng để đạt được thành công trong quá trình giảm cân và duy trì sức khỏe là cân nhắc một chế độ ăn uống cung cấp đủ loại calo phù hợp. Các chuyên gia dinh dưỡng và nhà nghiên cứu dinh dưỡng có thể đề xuất một kế hoạch ăn uống lành mạnh phù hợp với cơ địa của bạn, đồng thời xác định lượng calo cần thiết dựa trên cân nặng, chiều cao, và tuổi của bạn, cũng như mục tiêu giảm cân cụ thể mà bạn đang hướng đến.
Chế độ ăn uống được xây dựng dựa trên các yếu tố này giúp bạn duy trì sự cân bằng giữa việc tiêu thụ và tiêu hao calo, từ đó giúp cơ thể đạt được trạng thái năng lượng ổn định và đủ sức khỏe. Ngoài ra, việc kiểm soát lượng calo theo chỉ định không chỉ giúp bạn giảm cân hiệu quả mà còn đảm bảo rằng bạn không thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng.
Việc áp dụng phương pháp nhịn ăn kéo dài mang theo nhiều rủi ro sức khỏe. Nhịn ăn, hoặc không nạp đủ calo và chất lỏng, có thể gây ra các vấn đề như:
Các nhóm người không nên áp dụng phương pháp nhịn ăn bao gồm:
Các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng việc nhịn ăn có thể được coi là một phương pháp giảm cân, tuy nhiên, nó mang theo những nguy cơ tiềm ẩn và không đảm bảo hiệu quả cao trong quá trình giảm cân. Thay vào đó, khuyến khích chọn một kế hoạch ăn uống lành mạnh mà bạn có thể duy trì lâu dài. Chế độ ăn uống lành mạnh nên cung cấp ít nhất 1.200 calo mỗi ngày và bao gồm đa dạng loại thực phẩm như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo, protein nạc, và chất béo lành mạnh. Kết hợp với việc duy trì hoạt động thể chất thường xuyên, phương pháp này không chỉ giúp giảm cân mà còn bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Để giảm cân một cách hiệu quả nhất, việc quan trọng là điều chỉnh lối sống và thay đổi thói quen ăn uống, kết hợp với chế độ ăn lành mạnh và hoạt động thể dục. Phương pháp này không chỉ mang lại hiệu quả trong thời gian dài mà còn giúp duy trì trạng thái sức khỏe tốt hơn so với việc thực hiện các chế độ nhịn ăn không phù hợp.
Trước khi bắt đầu bất kỳ kế hoạch giảm cân nào dựa trên nhịn ăn, việc thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tránh tình trạng giảm cung cấp calo hoặc dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho hoạt động hàng ngày của bạn. Bạn cũng cần thảo luận với bác sĩ về các hoạt động thể dục phù hợp và cách tập thể dục để đạt được sức khỏe tốt nhất và mục tiêu giảm cân của bạn.
Dưới đây là một số lời khuyên mà bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia về tập luyện có thể đưa ra để hỗ trợ bạn trong việc nhịn ăn để giảm cân một cách an toàn:
Sống một lối sống lành mạnh và duy trì chế độ ăn uống đầy đủ không đồng nghĩa với việc bạn không thể thưởng thức thức ăn mặn hoặc ngọt, mà chỉ là cần kiểm soát để không tiêu thụ chúng mỗi ngày.
| Xem thêm:
>>>> 16 dòng thực phẩm siêu dinh dưỡng >>>> Sữa Herbalife F1 bữa ăn dinh dưỡng hàng ngày giúp cơ thể khỏe đẹp |
Nguồn tham khảo: vinmec.com, nutritionfacts
Nhiều sản phẩm có chứa collagen thủy phân và có rất nhiều sản phẩm bổ sung trên thị trường. Vậy...
Điều gì sẽ xảy ra nếu ai đó nói với bạn rằng một cuộc sống gầy hơn, khỏe mạnh hơn...
Nếu bạn mắc bệnh thận mãn tính, điều quan trọng là phải theo dõi lượng thức ăn và chất lỏng...
Củ nghệ đã trở nên phổ biến như một loại gia vị thơm ngon và một chất bổ sung sức...
Nước trái cây có thể là một cách nhanh chóng và thuận tiện để bổ sung thêm một số chất...
